ART Restaurant
La cuisine
Chez Art-Restaurant, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Le Chef, fort de son amour pour les arts et ses expériences internationales, sublime des ingrédients de saison issus de producteurs locaux pour créer des plats à la fois respectueux du goût originel et audacieusement modernes.
À la Carte
Amuse-Bouche
Caviar de la maison Prunier
(10g) 29 € / (20g) 58 € / (30g) 87€
Os Moelle – Purée de Chou-fleur – Tartare de bœuf
18€
Acte I
Ceviche de dorade royale – Lèche de tigre – Mangue
16 €
Asperges – Salade marine – Sarrasin soufflé
19 €
Roast Beef – Stracciatella – Réduction de Grenade
19 €
Acte II
Filet de bœuf Wellington VBF – Lard de Colonnata – Moutarde maison – Jus de bœuf – Purée Robuchon
40€ (Supplément Foie Gras 10€)
Tentacules de poulpe – Purée de Petits pois – Sauce Chimichuri
32 €
Coquelet rôti – Houmous – Sauce Yaourt à la Menthe
32 €
Quinoa crémeux – Pamplemousse – Herbes fraiches
30€ ( supplément stracciatella +5€ )
Acte III
Sélection de fromages de Laêtitia Gaborit
12 €
Confit de Rhubarbe – Espuma Citron – Crème Vanille
12 €
Entremet Café Celsius – Whisky Ecossais – Tuile Sarrasin
12 €
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.
Formule Midi
39 €
Amuse-Bouche
Aspic de légume – Mousse de coquillages
Acte I
Asperges – Salade marine – Sarrasin soufflé
ou
Ceviche de dorade royale – Leche de tigre – Mangue
ou
Roast beef – Stracciatella – Réduction de Grenade
Acte II
Filet de bœuf Wellington VBF – Lard de Colonnata –Moutarde maison – Jus de bœuf – Purée Robuchon
(+20€ – Supplément Foie gras : 10€)
ou
Tentacules de poulpe – Purée de Petits pois – Sauce Chimichuri
ou
Coquelet rôti – Houmous – Sauce Yaourt à la Menthe
ou
Quinoa crémeux – Pamplemousse – Herbes fraiches
( supplément stracciatella +5€ )
Acte III
Sélection de fromages de Laêtitia Gaborit
ou
Confit de Rhubarbe – Espuma Citron – Crème Vanille
ou
Entremet Café Celsius – Whisky Ecossais – Tuile Sarrasin
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.
Menu Dégustation
85 €
(Accord mets & vins – 60 €)
Amuse-Bouche
Aspic de légume – Mousse de coquillages – Caviar Prunier
Acte I
Ceviche de dorade royale – Lèche de tigre – Mangue
Acte II
Asperges – Salade marine – Sarrasin soufflé
Acte III
Tentacules de poulpe – Purée de Petits pois – Sauce Chimichuri
Acte IV
Filet de bœuf Wellington VBF – Lard de Colonnata – Moutarde maison – Jus de bœuf – Purée Robuchon
Supplément Foie Gras – 5€
Acte V
Confit de Rhubarbe – Espuma Citron – Crème Vanille
Acte VI
Entremet Café Celsius – Whisky Ecossais – Tuile Sarrasin
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.
Le Pas Brunch Dégustation
70€
Dimanche uniquement
Amuse-Bouche
Aspic de légumes – Mousse de coquillages
Acte I
Ceviche de dorade royale – Lèche de tigre – Mangue
Acte II
Tentacules de poulpe – Purée de Petits pois – Sauce Chimichuri
Acte III
Filet de bœuf Wellington VBF – Lard de Colonnata –Moutarde maison – Jus de bœuf – Purée Robuchon
(+5€ Foie gras)
Acte IV
Entremet Café Celsius – Whisky Ecossais – Tuile Sarrasin
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.
Menu Le Pas Brunch
(dimanche uniquement)
36 €
Acte I
Ceviche de Dorade royale – Lèche de tigre – Mangue
ou
Oeuf poché – Pâte feuilletée – Tahini
ou
Asperges – Mousse de coquillages – Sarrasin soufflé
Acte II
Filet de bœuf Wellington VBF – Lard de Colonnata –Moutarde maison – Jus de bœuf – Purée Robuchon
+ 5€ ( supplément foie gras 5€)
ou
Tortilla espanola – Omelette de pommes de terre – Jambon blanc
ou
Quinoa crémeux – Pamplemousse – Herbes fraiches (+5€ Straciatella)
Acte III
Sélection de fromages de Laêtitia Gaborit
ou
Confit de Rhubarbe – Espuma Citron – Crème Vanille
ou
“Torta Tres Leche” – Gateaux aux trois laits
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.
ART Restaurant
Le bar
Découvrez une sélection raffinée de boissons et de douceurs à ART Restaurant. Notre carte de bar met en avant des cocktails signature élaborés avec des ingrédients de première qualité, une gamme de spiritueux soigneusement choisie, et des cafés aux arômes intenses. Chaque choix reflète notre engagement envers l’excellence et le goût authentique et notre sélection est pensée pour sublimer votre expérience.
Créations
Le Goose Berry (18cl)
Grey Goose berry rouge, Jus de citron
limonade Necense, Jus cranberry
14 €
Clémentine Passion (12cL)
Gin Clémentine San Roccu, Shrub Clémentine et Tagette,
Liqueur Thé passion, Blanc d’œuf
16 €
Tequila poire (12cL)
Tequila Patron Reposado, Shrub Poire et Cannelle,
Jus citron vert, Sirop sucre, Angostura Bitter
16 €
SPRITZ
Bitter / Bianco Spritz (16cl)
Martini Riserva Bitter / Bianco, Prosecco, Agrumes, Club soda
12 €
St-Germain Spritz (16cl)
Liqueur St-Germain, Prosecco, Citron vert, Club soda
12 €
Martini Virgin Spritz (16cL)
Martini vibrante, Tonic Necense, Club soda, Orange
8 €
Classiques
Mojito (16cL)
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Citron vert,
Sucre de Canne, Menthe, Club soda
10 €
Caïpirinha (6cL)
Cachaça Leblon,
Sucre de canne, Citron vert
12 €
Moscow Mule (17cL)
Vodka, Citron Vert,
Sucre de Canne, Ginger Beer
10 €
Bloody Mary (16cL)
Vodka, Jus de Tomate, Citron, Sauce Anglaise,
Tabasco, Sel de Céleri
10 €
Cosmopolitan (12cL)
Vodka, Jus de Cranberry, Triple Sec,
Jus de Citron, Sucre de Canne
12 €
Piña Colada (47cL)
Rhum Bacardi Carta Blanca, Jus d’Ananas,
Purée de Coco, Lait, Malibu
12 €
Negroni (10cL)
Martini Rubino, Martini Riserva Speciale Bitter,
Bombay Sapphir, Soda
14 €
Old Fashioned (8cL)
Bourbon Angel’s Envy, Angustura, Sucre de Canne,
Zeste d’Orange, Soda
20 €
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Apéritifs
-
Ricard 4 €
-
Suze 6 €
-
Martini Rouge ou Blanc 6 €
-
Martini Riserva Ambrato ou Rubino 6 €
-
Martini Riserva Bitter 6 €
-
Riserva Speciale Ambrato Verre (6cl) 7€
BIÈRES ET CIDRES
-
Avablanche Caribrew (33cl) 8.5€
-
Vaga Blonde Caribrew (33cl) 8.5€
-
Cidre Brut Maison Sassy (33cl) 9€
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Boissons Fraîches
-
Coca 5 €
-
Coca Zéro 5 €
-
Jus de Fruits Patrick Font 7 €
Pomme, Ananas, Tomate, Abricot, Orange
Necense
-
Tonic 6 €
-
Ginger beer 6 €
-
Maté 6 €
-
Limonade 6 €
Eaux
-
Eau Castalie Plate 50cl 2.5 €
-
Eau Castalie Plate 75cl 3.5 €
-
Eau Castalie Pétillante 50cl 3 €
-
Eau Castalie Pétillante 75cl 4 €
Boissons Chaudes
-
Expresso 2.4 €
-
Double Expresso 4.8 €
-
Grand Crème 5.1 €
-
Noisette 2.5 €
-
Allongé 2.4 €
-
Thé et Infusion 4.5 €
-
Chocolat Chaud 4.5 €
-
Latte 5 €
-
Irish Coffee 9 €
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Gin
-
Bombay Sapphire 8 €
-
Gin Sông Cai Dry Gin 10 €
-
Gi Yellow Sorgin 12 €
Domaine Lurton, Gin de Sauvignon blanc
-
Gin San Roccu 12 €
Bloom Soul, Clémentine de Corse
-
Gin Five O’Clock 12 €
Maison Victor, Cassis, Myrtille, Angélique
Whisky
-
Whisky Glendalough, Double Barrel 9 €
Irish Whiskey
-
Bourbon Angel's Envy 17 €
-
Lagavulin (16 ans) 20 €
Écosse
-
Whisky The Matsui Mizunara 22 €
Japon
Rhum
-
Sodade Rhum 12 €
Cap-Vert
-
Zacapa (23 ans) 14 €
-
Santa Terresa 16 €
Tequila
-
Patron Silver 15 €
-
Patron Reposado 16 €
Cognac
-
Laurier d’Apollon, Petite Champagne (4cL) 12€
Domaine Fanny Fougerat
Armagnac
-
Résistance AOC Bas Armagnac 12 €
Château de Laballe
Digestifs
-
Chartreuse 8 €
Verte ou Jaune
-
Liqueur Maison Jacoulot 8 €
Poire, Lemon, Menthe Poivrée, Plante et Épices, Abricot, Fraise
-
Liqueur de Gin Distillerie du Bugey (4cL) 8 €
Fraise
-
Liqueur D’ abricots du Roulot (4cL) 15 €
Abricot
-
Eau de vie de Poire 12 €
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
ART Restaurant
Les vins
Art Restaurant vous invite à découvrir une carte des vins soigneusement élaborée, pensée pour sublimer chaque instant de votre repas. Entre grands classiques et pépites de vignerons passionnés, notre sélection met à l’honneur les terroirs français et quelques belles découvertes d’ailleurs.
ALSACE
Verre / Bouteille
VAL DE LOIRE
Verre / Bouteille
BEAUJOLAIS
Verre / Bouteille
BUGEY / SAVOIE
Verre / Bouteille
VALLÉE DU RHÔNE
Verre / Bouteille
BOURGOGNE
Verre / Bouteille
SUD OUEST
Verre / Bouteille
LANGUEDOC
Verre / Bouteille
EFFERVESCENT/CHAMPAGNE
Verre / Bouteille
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
VALLÉE DU RHÔNE
Verre / Bouteille
BEAUJOLAIS
Verre / Bouteille
BORDEAUX
Verre / Bouteille
VAL DE LOIRE
Verre / Bouteille
BOURGOGNE
Verre / Bouteille
LANGUEDOC / ROUSSILON
Verre / Bouteille
D'AILLEURS
Verre / Bouteille
ROSÉ
Verre / Bouteille
Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
