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ART Restaurant

La cuisine

Chez Art-Restaurant, la cuisine est une invitation au voyage. Chaque assiette raconte une histoire, mêlant le raffinement de la gastronomie française à des inspirations glanées aux quatre coins du monde. Le Chef, fort de son amour pour les arts et ses expériences internationales, sublime des ingrédients de saison issus de producteurs locaux pour créer des plats à la fois respectueux du goût originel et audacieusement modernes.

BrinThym02

À la Carte

Amuse-Bouche

Caviar de la maison Prunier – Seigle – Crème cru

(10g) 29 € / (20g) 58 € / (30g) 87€

Pain brûlé – Chèvre affiné – Magret séché

15€

Acte I

Dorade royale – Lèche de tigre – Mangue

16 €

Onglet de boeuf – Burrata – Concombre mariné

18 €

Polenta croustillante – Truite Murgat – Praliné de noix

18 €

Acte II

Boeuf Wellington – Lard de Colonnata – Purée Robuchon

40€ (Supplément Foie Gras 10€)

Dos de cabillaud – Guanciale – Estragon

35 €

Filet de canette – Fruits rouges – Miel lavande

35 €

Quinoa – Truite Murgat – Pesto vert

32 €

Acte III

Fromages de la ferme de l’Hermitage

12 €

Chocolat noir – Balsamique – Sésame

12 €

Fruits rouges – Sureau – Verveine

12 €

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.

BrinThym02

Formule Midi

39 €

Amuse-Bouche

Pain brûlé – Chèvre affiné – Magret séché

Acte I

Dorade royale – Lèche de tigre – Mangue

ou

Onglet de boeuf – Burrata – Concombre mariné

ou

Polenta croustillante – Truite Murgat – Praliné de noix

Acte II

Boeuf Wellington – Lard de Colonnata – Purée Robuchon (+20€ – Supplément Foie gras  : 10€)

ou

Dos de cabillaud – Guanciale – Estragon

ou

Filet de canette – Fruits rouges – Miel lavande

ou

Quinoa – Truite Murgat – Pesto vert

Acte III

Fromages de la ferme de l’Hermitage

ou

Chocolat noir – Balsamique – Sesame

ou

Fruits rouges – Sureau – Verveine

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.

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Menu Dégustation

85 €
(Accord mets & vins – 55 €)

Amuse-Bouche

Tartare de boeuf Charolais – Caviar Prunier – Sarrasin

Acte I

Dorade royale – Lèche de tigre – Mangue

Acte II

Onglet de boeuf – Burrata – Concombre mariné

Acte III

Dos de cabillaud – Guanciale – Estragon

Acte IV

Boeuf Wellington – Lard de Colonnata – Purée Robuchon

Supplément Foie Gras – 5€

Acte V

Chocolat noir – Balsamique – Sésame

Acte VI

Fruits rouges – Sureau – Verveine

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.

BrinThym02

Menu Le Pas Brunch

(dimanche uniquement)

36 €

Acte I

Dorade royale – Lèche de tigre – Mangue

ou

Onglet de boeuf – Burrata – Concombre mariné

ou

Bun’s brioché – Oeuf Bénédicte – Lard

Acte II

Demi filet de boeuf Wellington – Lard de Colonnata – Jeunes pousses (+5€)

ou

Croissant – Pulled Beef – Mayonnaise chipotle

ou

Quinoa – Truite Murgat – Pesto vert

Acte III

Fromages de la ferme de l’Hermitage

ou

Tiramisu à l’Amaretto

ou

Fruits rouges – Sureau – Verveine

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris. Viandes origine France ou UE.
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurants.
Liste des allergènes disponible sur demande. Une alternative vous sera proposée
si vous le souhaitez, à partir des ingrédients de notre menu.

ART Restaurant

Le bar

Découvrez une sélection raffinée de boissons et de douceurs à ART Restaurant. Notre carte de bar met en avant des cocktails signature élaborés avec des ingrédients de première qualité, une gamme de spiritueux soigneusement choisie, et des cafés aux arômes intenses. Chaque choix reflète notre engagement envers l’excellence et le goût authentique et notre sélection est pensée pour sublimer votre expérience.

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Créations

Paloma

Tequila Reposado, Shrub Pamplemousse, club soda 

16 €

Clémentine Passion

Shrub Clémentine, Gin San Roccu,
Liqueur thé passion, Jus de citron, Blanc oeuf

16 €

Classiques

Mojito

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, Citron vert,
Sucre de Canne, Menthe, Club soda

10 €

Caïpirinha

Cachaça Leblon,
Sucre de canne, Citron vert

10 €

Moscow Mule

Vodka, Citron Vert,
Sucre de Canne, Ginger Beer

10 €

Bloody mary

Vodka, Jus de Tomate, Citron, Sauce Anglaise,
Tabasco, Sel de Céleri

10 €

St Germain Spritz

Saint Germain, Prosecco, Club soda

10 €

Cosmopolitan

Vodka, Jus de Cranberry, Triple Sec,
Jus de Citron, Sucre de Canne

10 €

Piña colada

Rhum Bacardi Carta Blanca, Jus d’Ananas,
Purée de Coco, Lait, Malibu

10 €

Negroni

Martini Rubino, Martini Riserva Speciale Bitter,
Bombay Sapphir, Soda

12 €

Old Fashioned

Bourbon Angel’s Envy, Angustura, Sucre de Canne,
Zeste d’Orange, Soda

18 €

Mocktails

Clémentine

Shrub kiwi, Jus de citron, kiwi frais, Club soda

8 €

Virbante tonic  

Martini Vibrante, Citron, Tonic Fever Tree

8 €

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Apéritifs

  • Ricard 3 €
  • Suze 5 €
  • Cidre 6 €
  • Kir 5 €

    Pèche, Cassis, Mûre , Framboise

  • Martini Rouge ou Blanc 6 €
  • Martini Riserva Ambrato ou Rubino 6 €
  • Martini Riserva Bitter 6 €
  • Coupe de Champagne 15 €

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Boissons Fraîches

  • Coca 4.5 €
  • Coca Zéro 4.5 €
  • Ice Tea Maison 5 €
  • Sirop à l'eau 2.5 €
  • Limonade 4.5 €
  • Jus de Fruits Patrick Font 4.5 €

    Pomme, Ananas, Tomate, Abricot, Orange

  • Tonic Nescence 4 €

Eaux

  • Eau Castalie Plate 50cl 2.5 €
  • Eau Castalie Plate 75cl 3.5 €
  • Eau Castalie Pétillante 50cl 3 €
  • Eau Castalie Pétillante 75cl 4 €

Boissons Chaudes

  • Expresso 2.4 €
  • Double Expresso 4.8 €
  • Grand Crème 5.1 €
  • Noisette 2.5 €
  • Allongé 2.4 €
  • Thé et Infusion 4.5 €
  • Chocolat Chaud 4.5 €
  • Latte 5 €
  • Irish Coffee 9 €

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Gin

  • Bombay Sapphire 8 €
  • Gin Sông Cai Dry Gin 10 €
  • Gi Yellow Sorgin 12 €

    France

Whisky

  • Whisky Glendalough, Double Barrel 9 €

    Irish Whiskey

  • Bourbon Angel's Envy 17 €
  • Lagavulin (16 ans) 20 €

    Écosse

  • Whisky The Matsui Mizunara 22 €

    Japon

Rhum

  • Yellow Snake 8 €
  • Ratu (8 ans) 10 €
  • Zacapa (23 ans) 12 €
  • Sodade Rhum 12 €

    Cap-Vert

  • Santa Terresa 14 €

Tequila

  • Patron Silver 14 €
  • Patron Reposado 16 €

Cognac

  • L’Héraud XO 13 €
  • François 1er Très Rare Pineau (50 ans) 20 €

Armagnac

  • Résistance AOC Bas Armagnac 12 €

    Château de Laballe

Digestifs

  • Chartreuse 8 €

    Verte ou Jaune

  • Liqueur Maison Jacoulot 7 €

    Poire, Lemon, Menthe Poivrée, Plante et Épices

  • Eau de vie de Poire 8 €

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

ART Restaurant

Les vins

Art Restaurant vous invite à découvrir une carte des vins soigneusement élaborée, pensée pour sublimer chaque instant de votre repas. Entre grands classiques et pépites de vignerons passionnés, notre sélection met à l’honneur les terroirs français et quelques belles découvertes d’ailleurs. 

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VALLÉE DU RHÔNE

Verre / Bouteille

IGP Collines Rhodaniennes 6,5€ / 39€
" De l'autre Rive " Domaine Pilon (Syrah - 2023)
VDF Rhône 7€ / 42€
" L'Exclus " Domaine Alary (Counoise - 2023)
AOP Saint Joseph 60€
" Les Pierres Sèches " Domaine Cuilleron (Syrah - 2022)
AOP Ventoux 50€
" Orca " Domaine Marrenon (vieilles vignes de Grenache, Syrah - 2021)
AOP Crozes Hermitage 58€
" Et La Bannière " Domaine Barret (Syrah - 2022)
AOP Gigondas 54€
Domaine Raspail-Ay (Grenache, Syrah, Mourvèdre - 2021/2022)
AOP Châteauneuf Du Pape 98€
" Clos de l'Oratoire des Papes " Domaine Advini-Ogier (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault - 2022)
AOP Côte-Rôtie 105€
" La Porchette " Domaine Pilon (Syrah - 2022/2023)
AOP Châteauneuf Du Pape 123€ - 145€
Domaine La Durbane (2009/2015)

BEAUJOLAIS

Verre / Bouteille

AOP Côte De Brouilly 8€ / 48€
" Les Berthaudières " Domaine du Père Jean (Gamay - 2022)
AOP Fleurie 42€
" La Madone " Domaine Chanudet (Gamay - 2023)
AOP Morgon 63€
" Javernière " Domaine Gauthier (Gamay - 2020)

VAL DE LOIRE

Verre / Bouteille

AOP Anjou 8€ / 48€
" Le Somnambule " Domaine du Fief Noir (Cabernet Franc, Grolleau - 2022)
AOP Chinon 40€
Domaine FX Barc (Cabernet Franc - 2021)
AOP, Menetou-Salon 40€
Gerard Millet (Pinot Noir - 2022/2023)

BOURGOGNE

Verre / Bouteille

AOP Hautes-Côtes de Nuits 46€
" Coup de Foudre " Domaine Bonnardot (Pinot Noir - 2023)
AOP Bourgogne 8€ / 40€
" Les Fortunés " Domaine Chanzy (Pinot Noir - 2023)
AOP Marsannay 66€
" Charme aux Prêtres " Domaine Guyard (Pinot Noir - 2018)
AOP Mercurey 86€
" Clos Du Roy " Domaine Chanzy, (Pinot Noir - 2021)
AOP Fixin 100€
" Crais De Chêne " Domaine René Bouvier (Pinot Noir - 2022)
AOP Pommard 120€
" Croix Blanche " Domaine Parent (Pinot Noir - 2021)
AOP Nuits Saint Georges ler Cru 149€
" Les Poret St-Georges " Domaine Dubois (Pinot Noir - 2020)
AOP Pommard 1er Cru 220€
" Les Argilières " Domaine Parent (Pinot Noir - 2021)
AOP Clos Vougeot Grand Cru 240€
Domaine Dubois (Pinot Noir - 2019)

LANGUEDOC / OCCITANIE

Verre / Bouteille

AOP Faugère 6€ / 36€
" Le Tigre " Château Des Adouzes (Carignan, Grenache, Syrah - 2022)
AOP Fronton 46€
" Alabets " Domaine De Plaisance (Négrette - 2021/2022)
AOP Pic Saint-Loup 49€
" Carra " Château Lascaux (Syrah, Grenache, Mourvèdre - 2023)

BUGEY

Verre / Bouteille

AOC Manicle 50€
" La Pendia " Domaine Bärtschi (Pinot Noir - 2023)

AFRIQUE DU SUD

Verre / Bouteille

Thokozani 9,5€ / 47€
Cabernet Franc - 2021

ARGENTINE

Verre / Bouteille

AOP Valle de Uco 6€ / 36€
" Estate Malbec " Domaine Dona Paula (Malbec - 2021)

ITALIE

Verre / Bouteille

DOC Alto Adige 39€
" Selezione Lagrein " Domaine Elena Walch (Lagrein - 2021)

CHILI

Verre / Bouteille

Medalla Real 38€
" Gran Reserva " Domaine Santa Rita (Carménère - 2022)

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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ALSACE

Verre / Bouteille

AOP Gewurztraminer 57€
" Les terres blanches " Domaine Mittnacht Frères (Gewurztraminer - 2021)
AOP Riesling 65€
" Esprit libre " Domaine Mittnacht Frères (Riesling - 2022)

VAL DE LOIRE

Verre / Bouteille

AOP Muscadet Sèvre et Maine 38€
" Terroirs " Domaine Lucas Salmon (Melon blanc - 2023)
AOP Anjou 42€
" L'Échappée " Domaine du Fief Noir (Chenin blanc - 2023)
AOP Sancerre 52€
" Sancerre " Domaine Michel Girard (Sauvignon blanc - 2023)
AOC Montlouis 40€
" Les Trois Parcelles " Domaine FX Barc (Chenin blanc - 2022)
AOP Menetou-Salon 46€
" Les Alouettes " Domaine Assadet (Sauvignon blanc - 2023)

BEAUJOLAIS

Verre / Bouteille

AOP Beaujolais 33€
" Les Pierres Dorées " Domaine Des Prévelières (Chardonnay - 2023)

BUGEY

Verre / Bouteille

AOC Bugey 55€
" Aux Marettes " Domaine Bärtschi (Altesse - 2023)
AOC Manicle 50€
" Le Clos " Domaine Bärtschi (Chardonnay - 2023)

BOURGOGNE

Verre / Bouteille

AOP Saint-Véran 9,5€ / 56€
Domaine Jacques Saumaize (Chardonnay - 2023)
AOP Bourgogne Aligoté 55€
Domaine Bonnardot (Aligoté - 2023)
AOP Bourgogne 60€
Domaine René Bouvier (Chardonnay - 2021)
AOP Pouilly-Fuissé ler Cru 70€
" Sur La Roche " Domaine Jacques et Nathalie Saumaize (Chardonnay - 2023)
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru 139€
" Les Petits Clos " Domaine Bachey-Legros (Chardonnay - 2018/2021)

VALLÉE DU RHÔNE

Verre / Bouteille

IGP Des Collines Rhodaniennes 7€ / 36€
" Alliance " Domaine Jocelyne et Yves Lafoy (Viognier - 2023)
Vin de pays des Collines Rhodaniennes 29€
Domaine Andre Perret (Marsanne - 2023)
AOP Cairanne 56€
" La Jean de Verde " Domaine Alary (Clairette, Bourboulenc - 2023)
AOP Crozes-Hermitage 62€
" On The Rhône Again " Domaine Julien Pilon (Marsanne - 2022/2023)
AOP Condrieu 96€
" Chery " Domaine André Perret (Viognier - 2023)

CÔTES-DE-GASCOGNE

Verre / Bouteille

VDF Sud-Ouest 36€
" Cosmopotes " Château Plaisance Penavayre (Chardonnay, Sauvignon, Mauzac, Loin de l'oeil, Petit Manseng, Chenin - 2023)
IGP Côtes de Gascogne 6€ / 36€
" Les Pieds dans le Sable " Domaine Laballe (Gros Manseng, Sauvignon, Chenin - 2023)
IGP Côtes de Gascogne 6€ / 36€
" Été Gascon " Domaine de Pellehaut (Gros Manseng, Chardonnay - 2023)
AOP Corbières 62€
" Solus " Château de Caraguilhes (Grenache, Roussanne - 2021/2022)

CALIFORNIE

Verre / Bouteille

Chardonnay Central Coast 64€
" Calera " Central Coast (Chardonnay - 2023)

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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PROVENCE / CORSE

Verre / Bouteille

IGP Var 5€ / 30€
" Palm " Domaine l’Escarelle (Caladoc, Grenache, Merlot - 2022/2023)
AOP Côtes de Provence 36€
" Grande Cuvée " Château Mouresse (Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle - 2023)

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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PROVENCE / CORSE

VDF Provence 45€
" Pet'Nat " Domaine Grand Boise - pétillant naturel - (Grenache, Cinsault)

BUGEY

AOC Bugey 45€
" Sur les Graviers " Domaine Bärtschi - rosé effervescent - (Pinot Noir)

CHAMPAGNE

Verre / Bouteille

AOC Champagne 15€ / 90€
" Bleu Brut " Besserat de Bellefone (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
AOC Champagne 130€
" Blanc de Blancs Grand Cru " Besserat de Bellefone (Chardonnay)
AOC Champagne 320€
" Dom Pérignon " Moët & Chandon

Tous nos prix sont indiqués en TTC et service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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Crédit photos © Lucas Sajot
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